schuimgebak maken

Spuit met behulp van een spuitzak van het schuim in spiraalvorm een taartbodem.
Omdat plastic poreus is, kun je het namelijk hobbykaarten maken heel moeilijk vetvrij krijgen.Zo voorkom je dat als er iets fout gaat bij het splitsen je niet al het eiwit hoeft weg te gooien.Als de eieren te koud zijn kan er minder makkelijk lucht in worden geklopt en zal het eiwit nooit het maximale volume halen!Controleer of er geen eigeel bij het eiwit is gekomen en giet dan het eiwit uit het schaaltje in de schone, vetvrije kom.De eieren splitsen, splits de eieren én voor én heel voorzichtig boven een schaaltje en doe het eigeel in een apart schaaltje.Koolhydraten per stuk, dus prima als tussendoortje!Wil je de meringues helemaal krokant laten worden zet het schuim dan 4 uur in een oven van 90 graden.
Een taartbodem spuiten, teken op het bakpapier een cirkel van het gewenste formaat of gebruik de ring van een springvorm als mal.
Het is beter geen plastic kom te gebruiken om eiwitten stijf how much do mystery shoppers make te kloppen!
De gardes, schaaltjes en kom ontvetten.
Het schuim laten drogen, zet het schuim in een oven van 120 graden en laat het drogen.
Splits pas daarna weer een volgend ei boven het schaaltje.
Roestvrij staal, glas, aardewerk of porselein zijn in dit geval beter!De "Gender Reveal taart" is helemaal hot in Amerika, maar nu ook in Nederland.Verwerk nadat het schuim klaar is dit zo snel mogelijk, omdat er anders volume verloren kan gaan!Als je basterdsuiker gebruikt zeef dan wel eerst de klontjes eruit!De gardes van de mixer en de kom voor de eiwitten moeten zorgvuldig worden ontvet, anders kan het eiwit nooit goed stevig worden geklopt!daarvoor liggen er nu altijd wel een paar ijsjes in de diepvries!De eiwitten stijf kloppen, voeg een theelepel azijn of citroensap toe aan de eiwitten en klop met de mixer in de hoogste stand de eiwitten stijf met zachte, witte pieken.De buitenkant is dan krokant en de binnenkant nog een beetje zacht.Bekleed de bakplaat met bakpapier en schep het eiwitschuim op de bakplaat.Wrijf de gardes, de schaaltjes en de kom voor het eiwit goed in met een doormidden gesneden citroen.





Een grote meringue.