Daarna mag het deksel eraf en haal je de bapaos eruit.
En deeg moet je juist niet lang laten wachten maar zo snel mogelijk verwerken.Zei Lientje Je moet ervan houden zeg ik).Daarna alles in een bakje en even wegzetten.Stap 1, de vulling, doe alle ingrediënten waar een * achter staat in de blender en maal t fijn.Kneed nu de gehakt samen met het paneermeel door het mengsel.Lekker meenemen naar je werk in je lunchbox want ook koud is -ie om te smullen.Deze takoyaki maker is te krijgen bij de Bijenkorf (te duur italiaanse supermarkten, maar misschien het makkelijkst, loop binnen bij een turkse bakker en vraag om durum tarwe, de fijnste maling die hij heeft.
Het deeg wil namelijk blijven rijzen maar droogt tegelijkertijd ook uit en dat is geen goede combi.
Deze variant is erg lekker bij vleesgerechten met een stevige rode wijn saus.
Ik reageer niet, ik ben sprakeloos.
Na die 15 minuten stomen (vooral niet tussentijds even in de pan gluren!) zet je het gas uit, HET deksel laat JE OP DE stoompan en je moet even 5 minuten wachten.
Voor de Pao : 300 gram bapao-meel (toko) puma suede korting 10 gram kristalsuiker 5 gram instant gist 170 gram lauw water 10 gram olie 2 gram zout, bapaomeel, fijner en witter dan tarwebloem.Maak een kuiltje in de bloem en breek hier de eieren in en voeg de olie en een snuffje zout toe.Gas uit, gehakt op een groot bord scheppen en met een vork alles even prakken.Pak het deeg met 1 hand vast en duw met de muis van de andere hand het deeg van je af, vouw dubbel, draai een kwart slag en herhaal een keer.Vouw hem de eerste paar keer weer dubbel, zodat je een handig vierkant stuk deeg hebt, wat een mooi rechthoekig vel als eindproduct oplevert.(Ik laat t meestal een nacht in de koelkast staan voordat ik ermee verder.).