In dit artikel bespreken we in vijf stappen hoe je zelf mayonaise kunt maken.
He was ordered to create a feast to celebrate a war victory, but discovered he had no cream for the sauce.
Dit zorgt voor een wat zoete mayonaise.
De zelfgemaakte mayonaise kun scrapalbum maken je direct opeten, maar het is lekkerder om m even twee uur in de koelkast te zetten.Je hebt immers ook weer zo een nieuwe voorraad gemaakt.Ook kun je nu nog eventueel wat zout en peper toevoegen om de mayonaise wat meer karakter te geven.Anders schiet de mixer de mayo zo de keuken.Ook kun je variëren door er én of twee eetlepels uitgelekte en afgespoelde kappertjes in te doen.Ingrediënten zelfgemaakte mayonaise, voor ong.He substituted olive oil, and mayonnaise was born.Het resultaat is een heerlijke romige mayonaise.Lots of nonsense in the instructions.Onderaan dit artikel vind je een aantal leuke variaties, zoals Japanse en Belgische mayonaise en aioli.Very slowly, means exceedingly slowly.
Japanse mayonaise: voeg bij stap 4 nog enkele druppels sesamolie toe en maak bij stap 5 af met 3-4 theelepels wasabipoeder en een eetlepel Japanse sojasaus.
Doe de eieren (je mag in dit recept het eiwit ook gebruiken) samen met de mosterd en het zout in een kom en klop deze met een garde totdat het een glad mengsel.
Om te beginnen kun je de rest van het citroensap toevoegen, al naargelang je smaak.
Het gebeurt met dit recept zelden dat de mayonaise schift, maar het kan natuurlijk toch gebeuren.
Klop het mengsel totdat het eigeel begint te binden.Er zijn ook recepten met crème fraîche, maar dat wordt meestal te zuur.Dat betekent dat deze manier van mayonaise maken, in tegenstelling tot de wat simpelere manieren, vrijwel salmonellavrij.Vooral de dooier zal op die manier veel steviger zijn in de mayo.Blijf kloppen totdat de inhoud van de kom dezelfde temperatuur heeft, en voeg dan de helft van het citroensap toe.





Deze wasabimayonaise is heerlijk bij bijvoorbeeld garnalen.
Als je mayo net aan het schiften is bij stap 4, is een eetlepel lauwwarm water meestal voldoende om dat te stoppen.
Zorg wel dat je ze minstens twee uur van tevoren dan weer op kamertemperatuur laat komen!